Proef: Groeiende ballen
Wat heb je nodig?
- bakpoeder
- droge gist
- koud water
- heet water (uit de kraan)
- meel
- zuiveringszout (te koop bij Chinese supermarkt en drogist)
- 3 eetlepels
- 3 kopjes
- 1 soepkom
Wat gebeurt er?
Alle deegballen worden groter. De deegbal met het zuiveringszout groeit het minst. De deegballen met bakpoeder en droge gist kunnen wel 2 keer zo groot worden. Bakpoeder, zuiveringszout en droge gist worden ook wel rijsmiddelen genoemd.
Wanneer je meel, een rijsmiddel en een beetje water verwarmt, gaat het deeg groeien (rijzen). Dit komt omdat tijdens het verwarmen een gas (koolstofdioxide, CO2) vrijkomt. Dit gas blaast het deeg op net zoals je een ballon opblaast.
Verder experimenteren?
- Wat gebeurt er als je zout toevoegt aan het meel?
- Wat gebeurt er als je de deegballen langer kneedt?
- Wat gebeurt er als het water in de soepkom lauw water is?
