Proef: Knallende kurken

Wat gebeurt er?

Als zuiveringszout (natriumbicarbonaat) in aanraking komt met een zuur (dat is hier het citroensap) krijg je een chemische reactie. Er ontstaat koolzuurgas of koolstofdioxide (CO2). Het gas neemt veel meer ruimte in dan de vloeistof, maar kan niet ontsnappen uit het flesje, want dit is afgesloten met een kurk. Er ontstaat steeds meer gas, dat steeds harder tegen de kurk aandrukt. Als de druk in het flesje heel hoog wordt, schiet de kurk er ineens van af. Hetzelfde gebeurt ook als je een fles champagne heel hard schudt!