Menu

Proef: Op je gezondheid

Print Friendly, PDF & Email

op-je-gezondheid

Wat heb je nodig?

  1. 4 soorten vruchtensap (bijvoorbeeld appel-, sinaasappel-, druiven- en ananassap)
  2. aardappelzetmeel
  3. water
  4. Betadine (jodium)
  5. 5 glazen
  6. maatbeker
  7. 5 theelepels
  8. eetlepel

Wat gebeurt er?

In vruchtensappen zitten vitamines. Sommige vitamines zijn anti-oxidanten. Anti-oxidanten gaan reacties met zuurstof (oxide) tegen. Zo zorgen anti-oxidanten ervoor dat de smaak en kwaliteit van veel soorten eten goed blijven.
Betadine is zelf bruin, maar wordt blauw als het aan zetmeel bindt. Anti-oxidanten reageren met Betadine, waardoor langzaam de blauwe kleur uit de vloeistof verdwijnt. Dus hoe lichter de oplossing na een aantal minuten, hoe meer anti-oxidanten in het vruchtensap zitten.
Chemici gebruiken testen als deze om de hoeveelheid anti-oxidanten in diverse soorten eten met elkaar te vergelijken. Welk vruchtensap bevat de meeste anti-oxidanten? En is daarom het ‘gezondst’?

Er zijn veel verschillende soorten vitamines die je nodig hebt om gezond te blijven. Als je bijvoorbeeld te weinig voedsel met vitamine C eet, kun je ziek worden. Dan krijg je scheurbuik, waarbij de elasticiteit uit je huid verdwijnt zodat die kan scheuren. Deze ziekte kwam vroeger veel voor bij de bemanning van schepen. Zij waren soms maanden achter elkaar op zee en konden alleen eten meenemen dat lang goed bleef. Ze aten daarom weinig vers fruit en groenten met vitamine C.

Verder experimenteren?

  • Vergelijk op deze manier verschillende merken van één soort vruchtensap. Wat zie je?
  • Vergelijk op deze manier sap uit een pak met versgeperst sap. Wat zie je?

Let op:

  • Deze test is niet geschikt om het gehalte anti-oxidanten in andere dranken te bepalen.

Soortgelijke proefjes

Kettingreactie

Proef: Kettingreactie

Giet vloeistof van de ene in de andere beker en verander zo steeds de kleur van de vloeistof.
Lees meer
Hovercraft

Proef: Hovercraft

Maak je eigen hovercraft!
Lees meer
bruisendeballen

Proef: Bruisende ballen

Maak je eigen bruisballen voor in bad.
Lees meer
vuurvastewaterballon

Proef: Vuurvaste waterballon

Laat zien dat een ballon met water erin niet klapt als je er een brandende lucifer onder houdt.
Lees meer
ploffendemais -aanp

Proef: Ploffende maïs

Maak popcorn van maïs.
Lees meer