Proef: Blazen of gisten
Wat heb je nodig?
- flesje van 0,5 L
- zakje gedroogde gist (7 gram)
- lauw water
- ballon
- suiker
- eetlepel
Wat gebeurt er?
Gistpoeder bestaat uit gistcellen. Gistcellen gebruiken suiker als brandstof. Hierbij ontstaat een gas: koolstofdioxide. Dit gas adem je zelf ook uit. Gistcellen werken het beste als het een beetje warm is.
Bakkers gebruiken gistcellen om brood te laten rijzen. Het gas dat de gistcellen produceren zorgt voor belletjes in het deeg. Hierdoor wordt het brood luchtig.
Verder experimenteren?
- Wat gebeurt er als je zout gebruikt in plaats van suiker?
- Wat gebeurt er als je koud water gebruikt in plaats van lauw water?
