Proef: Pudding?
Wat heb je nodig?
- banaan
- 2 kiwi’s
- 2 vorken
- 2 lepels
- 2 borden
- 2 limonadeglazen
- 4 blaadjes gelatine
- schaaltje
- koud water
- heet water uit de kraan
- maatbeker
Wat gebeurt er?
Bij het afkoelen vormt gelatine met water een gel. In het glas met de banaan is daardoor een puddinkje ontstaan. In het glas met de kiwi’s is het mengsel nog vloeibaar. In kiwi’s zitten enzymen die ervoor zorgen dat de gelatine geen gel vormt. In bananen zitten deze enzymen niet, daarom kan de gelatine wel een gel vormen. Met bananen kun je dus lekkere taartjes en pudding maken, maar met kiwi’s niet.
